爆浆南瓜黄金饺

步骤

1. 第一步：
   面皮：准备300克的南瓜，削皮切块后放入电锅内蒸熟。
   
2. 第二步：
   蒸熟后的南瓜捣成泥，加入过筛好的面粉，放入搅面机里（慢速）拌至颜色均匀后，慢慢加入冰水搅拌机转至中速，使面糰吸收水份，加入一小匙橄榄油，搅拌机慢慢加速，将面糰打至面糰不黏手即可，将面糰拿出可稍微甩一下至光滑，即可放入盆中盖上盖子或塑胶袋鬆弛20-30分钟。
   
3. 第三步：
   准备好内馅材料：新鲜玉米去梗、洋葱2/3颗、鸿禧菇一包、玉米笋5隻、起司、鲷鱼片3片、虾子30隻即可开始。
   
4. 第四步：
   将所有蔬菜清洗干净后，切成小丁切小一点，切好后尽量把水都挤出来。
   
5. 第五步：
   将所有蔬菜倒入盆中，加入三大匙松露酱少许盐，义大利综合香料，黑胡椒拌匀后，静置20-30分使之入味。
   
6. 第六步：
   鱼肉和虾也是切小丁，小一点会比较好包。（可比照片切的更小）起司和鱼虾另外放，不要拌入蔬菜中，因为蔬菜会生水，之后会不好包，可将拌好的蔬菜放在滤网上，把多余的水滤掉。
   
7. 第七步：
   鬆驰好的面糰，分三大糰将每一糰面糰搓成长条状，在将它分成一颗约15公克的大小。
   
8. 第八步：
   将分好的面糰用桿面棍桿平（中间可稍微厚一点）可沾一些手粉。其余面糰最好盖个袋子，不然时间久了表面会干掉。
   
9. 第九步：
   再来就要开始包水饺了，一口拌好的蔬菜丁，一口起司，一小片鱼肉一小块虾，大约8-9分满后收口，收口要收好不然煮的时候会爆开呦，可粘一些水和面粉协助封口。
   
10. 第十步：
    包完后的水饺平放摆好，放入冷冻库内定型，隔日才能用袋子装，不然水饺会被压到变形。
    
11. 第十一步：
    做好的水饺，煎煮烤都好吃呦！爆浆爆浆的ㄋㄟ～快来试试好吃黄金饺！