波兰饺子Perogie

步骤

1. 第一步：
   材料如图，洋葱和培根切碎备用。 📍KO还没机会去波兰，但根据嫁到波兰的网友ㄏㄏ的说法： 这pierogi的外皮比台湾的水饺皮厚（他们好像都是要吃的时候才手工擀皮），所以馅料通常都是熟的，才不会煮不熟，而台湾市场卖的机器皮比较薄，因此馅料可以生的就包进去没问题。
   
2. 第二步：
   但我贪图方便，就是买市场的现成饺子皮来做实验。若想试试正宗从皮开始的波兰饺子, 可以参考这个食谱（虽然是波兰文） ： >我买的德国酸菜是罐头的，先沥干水分，如果你买的比较大片要自己切碎喔！ 📍开罐后可以先试吃一下，因为有的牌子很酸，需要额外过个水，以避免饺子味道太刺激～
   
3. 第四步：
   先来炒培根，如果你买的培根脂肪比较多就不需额外加油。
   
4. 第五步：
   炒到香味出来后加入洋葱碎继续拌炒。
   
5. 第六步：
   直到洋葱变软、转黄就可以熄火。
   
6. 第七步：
   取大碗放入：炒好的培根洋葱、德国酸菜和酸奶油，以盐和黑胡椒调味。 📍后来查到有的作法还会加「熟的马铃薯泥」进去增加饱足感，大家也可以试试看。
   
7. 第八步：
   全部搅拌均匀可。
   
8. 第九步：
   取适量内馅放在饺子皮上、边缘抹少许清水帮助黏合。
   
9. 第十步：
   对折后用叉子压紧开口、顺便做花纹当装饰。
   
10. 第十一步：
    接着比照一般煮水饺的方式，煮一锅水把饺子扔进去搅一搅，煮个3分钟或直到它浮起就捞起沥干。
    
11. 第十二步：
    平底锅加热，用奶油把煮好的饺子煎到金黄酥脆。
    
12. 第十三步：
    另一面也煎一下。
    
13. 第十四步：
    盛盘后淋上酸奶油，他们常搭配虾夷葱一起吃，但用青葱其实也不是不行，只是我手边没有葱，只好用巴西利加减装饰一下（阳台摘的，哈）。