鸡肉
常见的鸡肉料理方式有炸鸡、烤鸡、鸡汤、鸡肉饭、海南鸡饭等等，在世界各地有多种不同的烹调及食用方法，是最受欢迎的食材之一。鸡肉比其他肉类更易腐坏，因此采购回来的鸡肉最好马上做成料理。鸡腿适合拿来烤、炸；鸡胸肉是鸡肉部位中瘦肉含量最高的部位，适合煎、烤、炒、炸、蒸煮。
【深夜食堂】日式免炸芝麻鸡块
《深夜食堂》中的是传统日式唐扬鸡块，今日上菜的则是另一种变化型做法。 网路上最近流传一则「市售鸡块=怪物」讯息，内容唤醒许多人正视食品安全的重要。其实，自己手做鸡块非常容易，食材新鲜、没有食品添加物、也不会是来路不明的组合肉，而且成品软嫩多汁，重点是不需用油炸就能享受这样酥脆的美味哟。
