鸡肉
常见的鸡肉料理方式有炸鸡、烤鸡、鸡汤、鸡肉饭、海南鸡饭等等，在世界各地有多种不同的烹调及食用方法，是最受欢迎的食材之一。鸡肉比其他肉类更易腐坏，因此采购回来的鸡肉最好马上做成料理。鸡腿适合拿来烤、炸；鸡胸肉是鸡肉部位中瘦肉含量最高的部位，适合煎、烤、炒、炸、蒸煮。
简易三杯鸡（少油健康版）
正统三杯鸡不加水，三杯指的是麻油、米酒、酱油，我完全没照这比例哈哈哈～放了少少的油、酱油和水一起调和，用九层塔拌炒就是三杯鸡的味道了（看来九层塔才是重点）。 如果家里没米酒和麻油，这样煮出来味道其实跟平常一样，只是加麻油香气更浓。 减肥时想吃口味不那么重的三杯鸡可以试试这个作法！清爽又可以满足口腹之慾～
Mui's kitchen 三杯鸡
材料 鸡腿肉丁约1000公克、姜片40公克、蒜仁40公克、干辣椒数支依个人喜好、九层塔40公克、麻油约3大匙。 调味料 日本蛤蛎浓缩酱油1、5大匙、蚝油1大匙、冰糖1小匙、米酒4大匙。 作法 1.将鸡腿肉丁洗净，用米酒2大匙先腌制 2.热锅后加入麻油再放入姜片和蒜仁爆香，加入干辣椒，再放入作法1.的鸡腿肉炒至表面微焦。 3.接着加入所有调味料炒香，最后放入九层塔一起拌炒，关火后用锅盖闷一下即可。
《中秋烤肉\\特辑二》BBQ 烧烤鸡肉串
接下来的时间，均岱将在icook中跟大家分享多道中秋特辑烤肉食谱唷~ LET’S ME EAT，吃出时下最夯的Barbecue 将室外的烤肉架收起来吧~~ 在厨房也能变出烤肉新滋味…以清爽蔬食搭配料理肉串，中秋节就要这样吃!!
