鸡肉
常见的鸡肉料理方式有炸鸡、烤鸡、鸡汤、鸡肉饭、海南鸡饭等等，在世界各地有多种不同的烹调及食用方法，是最受欢迎的食材之一。鸡肉比其他肉类更易腐坏，因此采购回来的鸡肉最好马上做成料理。鸡腿适合拿来烤、炸；鸡胸肉是鸡肉部位中瘦肉含量最高的部位，适合煎、烤、炒、炸、蒸煮。
鸡肉煎饼(低温发酵)
不经不觉秋意好像渐渐渗入了热夏，是时候回归多一时厨房部、 在漫长夏天裹，就算开着了家中冷气、煮一顿饭感觉也好像对战了一场， 喜欢中式食物在心目中不算太多 (可能自己太挑剔)，煎饼可纳入其中一款、 今日做上一个(低温发酵)面团，别朝醒来做给儿女或家人、外带最为方便，馅料百搭随个人口味、猪、牛、鸡，通通可以、经过肉汁渗出，更令白白面团增添一份滋味感、开始‧动手吧．．．
【健康吃饱饱】紫地瓜鸡肉豆腐煎饼早午餐
紫金地瓜(紫心地瓜)220g，189k 苹果一颗130g(去籽100g)，53k 板豆腐190g，133k 鸡腿肉200g，355k 花椰菜90g，23k 纯吃茶400ml，120k 莓果50g，25k =898k(2人) =449k(1人)
♥我的手作料理♥ 宫保鸡丁
女儿想学做菜,教她做了一个简易版的 宫保鸡丁,虽然说简易可是主要的精髓还是 不能少.川菜重咸,种辣,很下饭,鸡丁可用 鸡胸肉或鸡腿肉,平常就省一点鸡胸肉就可 以了.请客时再大方一点用鸡腿
