自製盐水鸡
厨房里的科学家👨🔬 主题：渗透压 品项：夜市人生之咸水鸡～～ 咸水手撕鸡肉 白滷猪舌&肝连 青花椰、四季豆、小黄瓜、玉米笋、五香小豆干、百页豆腐、手工米血、科学面 欢迎到陈美婷的家政教室搜寻/
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
今天主角是咸水鸡 只是买错土鸡～～放山鸡很肥美 干煮鸡肉会很柴，所以用煮泡的方式来处理鸡肉🐔 鸡肉的处理 1、先让放山鸡胸肉去骨、三节鸡翅切段，鸡腿骨去骨划开减少厚度 2、煮香料水，加盐2-3T煮至沸腾 3、沸水入鸡肉，维持要滚不滚的状态或是水热浸泡的方式30分钟
- 第二步：
蔬菜🥬类及加工品，烫完记得要冰镇（小黄瓜和五香小豆干只要杀菁过一下沸腾水就好）才能保持翠绿鲜艳的颜色～～ 当然免不了还有加码演出：运动很勤劳的猪舌和肝连
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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