港式家常菜，马铃薯炖鸡翅
一款香港家庭必备的家常菜，这次来分享一下我家的做法吧！ 欢迎到面书专页赞好！有更多食谱和小分享：
2012 阅读
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡翅解冻后洗净放入锅，加常温水至盖面，加入 1 片拍鬆过的姜，开慢火煮至水接近滚起的状态看见锅边有微烟，关火后立即捞出鸡翅浸于冷水至不再热
- 第二步：
取出鸡翅印干后加入除生油外的所有腌料拌匀，其他腌料跟鸡翅拌匀后才下粟粉拌，包好腌 1 小时以上（可过夜）
- 第三步：
马铃薯去皮洗净切成一口大小浸于清水中备用。红葱头去皮去头切条，蒜头去皮去头切片，姜去皮切片 ，葱切段
- 第四步：
开始煮食前，鸡翅加入生油拌匀 薯仔浸过 10 分钟后隔水印干，开中大火烧热锅子，下油，油热后下马铃薯煎至表面金黄色后盛起备用
- 第五步：
中大火烧热锅子，下点油，油热后下红葱头﹑蒜及姜炒约 2 分钟至有香味，保持兜炒避免焦掉
- 第六步：
配料拨到一边，鸡翅摇去多余腌料后下锅煎至两面金黄色（不用煮至熟透）
- 第七步：
下马铃薯炒匀
- 第八步：
加水﹑蚝油﹑生抽﹑糖及老抽拌匀煮滚后盖住，调到慢火多煮 20 分钟
- 第九步：
1 茶匙生粉加入1 茶匙清水拌匀，打开盖子，调到中火，加入葱段，汁料再次滚起后倒入生粉水兜匀，边拌边煮至浓稠，试味后即可上碟
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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