香草烤全鸡

步骤

1. 第一步：
   将全鸡洗净，洗清重点在于把鸡毛都拔干净，还有鸡屁股也要挤洗干净，最后用厨房纸巾略微擦干；
   
2. 第二步：
   买鸡时可以请鸡贩帮忙将鸡胸剖开，但鸡脖子的地方不要切开，这样鸡才能撑的起来，而且会熟的很均匀。
   
3. 第三步：
   全鸡用盐和黑胡椒粉抹匀，包括连鸡内部；一茶匙盐抹外面，一茶匙盐抹里面；
   
4. 第四步：
   接着用2汤匙橄榄油将全鸡按摩ㄧ下，全部都抹匀就可以了；
   
5. 第五步：
   洋葱切大块；红萝卜去皮洗净切滚刀状；蒜头横切成两半；百里香洗净；
   
6. 第六步：
   先用切半的蒜头抹ㄧ抹整隻鸡；
   
7. 第七步：
   接着将蒜头、红萝卜、洋葱、百里香都塞进鸡肚里面；
   
8. 第八步：
   将鸡放在有烤架的烤盘中，拿去吹电风扇20-30分钟；
   
9. 第九步：
   趁鸡在吹电风扇时，准备配菜，马铃薯刷洗干净，蒜头2瓣切末，百里香只需要叶子；甜玉米洗净；
   
10. 第十步：
    马铃薯用盐、黑胡椒粉和橄榄油混匀，进微波炉8分钟；（如果没有微波炉那就用蒸或水煮20分钟）
    
11. 第十一步：
    甜玉米切成4-5块，用盐和黑胡椒粉抹匀后放在铝箔纸上，均匀摆上捏扁的无盐奶油，接着用铝箔纸卷起来即可。
    
12. 第十二步：
    吹吹风30分钟后的鸡颜色会变深；便可开始预热烤箱至200度；
    
13. 第十三步：
    将蒜末与白里香叶放入微波好的小马铃薯中混匀；（小马铃薯取出后的蒜末和百里香叶请留下来不要丢掉，等一下放点橄榄油可以抹烤鸡。）
    
14. 第十四步：
    摆在吹好风的鸡週围和下方，这边的重点是利用马铃薯将鸡能撑平高，这样烤的时候才会均匀；接着就可以入烤箱200度烤30分钟（烤架放第二格，烤盘放上面）；甜玉米则摆在烤盘的手把位置一起烤；
    
15. 第十五步：
    烤30分钟后取出（先拿出玉米），利用刚刚微波马铃薯剩下的蒜末和百里香加一匙橄榄油混匀，均匀抹在全鸡身上和马铃薯上；将烤盘转头再次进烤箱续烤15分钟即可（玉米记得也要再摆进去）。烤10分钟时请注意上色状况，如果有某个部位上色过快只需摆一张铝箔纸在上面即可。
    
16. 第十六步：
    烤好后再次抹点蒜味香草油在鸡上，防止干掉，接着将甜玉米摆放在烤鸡旁即可。