三杯鸡约克郡布丁【烘焙展食谱募集】
约克郡布丁不是我们习惯的那种冰冰凉凉、很蛋的布丁，她比较像是空心面包，因为用了不少油烤，表面酥酥的，内部软绵，通常会在布丁里头加入喜欢的馅料，最多是牛肉，但我觉得三杯鸡好适合唷，而且老英、老澳对自家熬的肉汁gravy非常自傲，所以我的三杯鸡特意留下很多汤汁，填进约克郡布丁里，沾满汤汁的酥脆面包体加上很抢戏的三杯鸡，真是过瘾，野餐一定要这味！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
在烤模里各倒入1大匙油（也可以用奶油），放进200度烤箱里加热。
- 第二步：
将牛奶、蛋打散。
- 第三步：
再拌入过筛的低筋面粉、盐，搅拌均匀。静置一下。
- 第四步：
烤模内的油已经热滚滚时，拿出，快速倒入面糊，放进烤箱烤18-20分钟。
- 第五步：
烤好的布丁表面金黄、中央凹陷，酥鬆很好吃。
- 第六步：
锅子热后，放进鸡腿排，鸡皮先朝下，用中火煎至表面金黄，再翻面煎，可保有鸡肉软嫩外，也可以爆出多余的鸡油。
- 第七步：
鸡肉八分熟后取出，切小块。
- 第八步：
倒出锅子里多余的油，再加入麻油，中火煸蒜、姜、辣椒，至香气出来。
- 第九步：
将鸡肉放回锅内，加酱油、米酒拌炒至熟。
- 第十步：
放入一大把九层塔（我是九层塔控）。再放进汆烫熟的豌豆，拌一下。
- 第十一步：
要吃时，再将三杯鸡肉填进步丁里，即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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