韩式辣酱鸡
韩式辣酱鸡 外酥脆 内滑嫩多汁的 甜辣美味炸鸡料理。 好简单，一次出菜，马上抢光，俘虏味蕾的绝对美味。 奥地利宝盒 部落格：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
半隻鸡，先用刀将肉的部分拍一拍，让鸡肉更滑嫩。
- 第二步：
带骨切小块，以准备好的腌料，腌製30分钟（腌製时间越长，越入味）
- 第三步：
腌製好的鸡肉块，加入蛋白，抓拌均匀。鸡块裹上干粉，备用。
- 第四步：
锅中热油，准备炸鸡。油的份量应足以淹过鸡块。 可以用筷子测油的热点：筷子插入热油中，筷尖冒泡，表示油的热度够了，才放入鸡块。
- 第五步：
第一次炸鸡：中火，约五分钟，鸡块仍显淡色，捞起沥干。 第二次炸鸡：大火，约三分钟，鸡块均匀呈现金黄色，捞起沥干多余油汁。
- 第六步：
准备葱，姜，蒜，与酱汁材料。 最好能买真正的韩国辣酱。
- 第七步：
起油锅，爆香洋葱。
- 第八步：
下姜蒜，加入韩式辣酱，酱油，糖，还有一点水，烧到呈现糊糊的酱状。
- 第九步：
倒入炸好的鸡块，让酱汁均匀裹上鸡块。 这个过程时间越短越好，鸡肉才能保持脆皮的口感。
- 第十步：
加葱丝，熄火，完成。
- 第十一步：
装盘享受。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
想让炸鸡肉质拥有外酥脆内滑嫩，又不油腻的口感，鸡肉块二次回锅炸是绝对需要的！炸鸡，最好分2－3次，小份量的炸，鸡肉在油锅中才能在遇到高温时，锁住鸡肉内的嫩嫩好滋味。
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