香喷喷台式三杯鸡
三杯鸡是家户喻晓的家常料理，其中的三杯指的是酱油、米酒、和麻油，基本上酱油和米酒的比例约1:1，为怕太油麻油一半或适量即可。这是我第一次做的三杯鸡，家人都说超好吃，跟着食谱做一点也不难，大家一起来试试吧！ -- 关于下厨这一条不归路。 :
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
鸡腿切块鸡翅一起烫，把血水烫掉呈白色后盛起放置一旁。 - 第二步：
下炒菜油和黑麻油，慢慢煸香姜片至姜片边角焦脆（要有耐心至少十分钟）。 - 第三步：
转中火下辣椒和蒜头爆香，再下鸡腿和冰糖翻炒，接着沿锅缘呛入米酒。 - 第四步：
待鸡肉炒出香味后，加入酱油继续翻炒，待酱汁煮开后转中小火盖锅盖闷15分钟。 - 第五步：
转中大火快炒收汁（这步骤不能急要至少十分钟），关火前加入一匙米酒，起锅前加入九层塔拌炒即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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