马铃薯三杯鸡

步骤

1. 第一步：
   将小颗马铃薯连皮刷洗干净切块,九层塔洗净沥干 鸡腿肉洗去血水沥干备用
   
2. 第二步：
   热锅后放入2大匙油将马铃薯块用半煎炸方式,煎到外表微焦即可起锅,多余的油也倒出
   
3. 第三步：
   原锅将鸡肉皮朝下煎至微焦(逼鸡油),将鸡肉推往一边倒入麻油爆香姜片与蒜头
   
4. 第四步：
   加入砂糖炒糖色慢慢溶化后,再加入蚝油与整锅鸡肉拌炒,沿锅边米酒加水盖上锅盖闷煮约5分钟
   
5. 第五步：
   开盖倒入马铃薯块一起拌炒,再盖上锅盖焖至马铃薯软,加入少许烹大师调味
6. 第六步：
   最后试咸甜度OK,汤汁收微干即可熄火拌入九层塔