美式辣鸡条佐蓝乳酪优格酱

步骤

1. 第一步：
   鸡胸肉顺文切成大拇指粗细的条状*鸡肋条肉是鸡胸肉较嫩的部分，超市会分开来卖，价格比全鸡胸贵些，但肉质比较一般鸡胸来得鲜嫩多汁。
   
2. 第二步：
   在碗中混优格，牛奶，黑胡椒与盐，将鸡肉加入腌至少30分钟，最多可至2小时。
   
3. 第三步：
   在小碗中江蓝乳酪，优格，蒜粉，盐与黑胡椒混合均匀备用，此沾酱可冷藏保存2天左右。
   
4. 第四步：
   将面粉倒在盘中，把腌过的鸡肉沾上一层面粉后静置于盘中备用。
   
5. 第五步：
   在平底锅中加热约1cm身的油，油温至摄氏175度(华氏350度)时将鸡条分批放入，约煎3-4分钟，中途翻面数次至表面呈浅浅的金黄色。*由于鸡胸肉较易熟，用较高油温以短时间煎熟，保持鸡肉的嫩度，所以不要一次放太多肉的鸡肉，避免降低油温而延长油炸的时间。炸好的鸡条以厨房纸巾吸去表面油脂，保温静置备用。
   
6. 第六步：
   把辣酱，水与面粉先混合在小碗中，在小锅中以中火将奶油加以溶化...
   
7. 第七步：
   接着加入混和好的辣酱，主制即将沸腾时转成小火，再继续煮2分钟左右，需经常搅拌至酱汁浓稠。
   
8. 第八步：
   将鸡柳条置于大碗中，淋上煮好的辣酱汁，轻轻将全部材料拌匀，拌至鸡条飙面都沾上酱汁即可。