改良版大盘鸡

步骤

1. 第一步：
   食材很简单，鸡腿、马铃薯、米血清洗后切块备用。
   
2. 第二步：
   麻辣包先挖 50 g下锅，小火将花椒炒香，再下2匙砂糖炒到焦糖色后，下鸡腿肉一起拌炒，让焦糖包覆鸡腿肉。(这样就会上色而鸡肉且味道也能吃进去喔)
   
3. 第三步：
   加入米酒(或啤酒)，中小火闷煮鸡肉10分钟。
   
4. 第四步：
   加入马铃薯和米血，若汤汁太少可加点水。拌炒一下后，再盖锅盖闷煮10分钟至马铃薯软透。(马铃薯和米血容易黏锅，中途要再拌炒一次) 此时空檔可烧另一锅水，开始煮面条。面条煮到八分软即可。
   
5. 第五步：
   煮好的面先捞起放到盘子，再将闷煮好的大盘鸡盛盘~铺满满在面条上。
   
6. 第六步：
   最后淋上大盘鸡的浓稠汤汁，浓郁的花椒香气伴随着麻辣锅底原有的各式辛香料味，热腾腾的面条瞬间吸饱汤汁，即使面条没有入锅拌炒，也一样呛辣十足。