熏鸡Diy 熏鱼 无所不熏......

步骤

1. 第一步：
   首先找个有盖的锅子，气密好为佳，其实不好也没关係，玻璃盖方便观察的也可以。把锅里铺一张铝箔纸，怕洗锅的把整个锅子内部都完整包起来，我只在锅底铺个垫底，锅盖也可以包起来，但是透明锅盖包了就看不见了。铺烟熏材料的方法:先把糖铺在最底下，糖融了，再来就会冒烟了。
   
2. 第二步：
   其他材料最好都要放在糖上面。才会跟着糖一起冒烟，不然要把茶叶或红萝卜烧到冒烟要等很久。烟熏料铺好，上方放网架，把已煮熟的食材放在网架上，盖上锅盖，开大火开始空烧，并打开抽油烟机。约1-3分会看见锅边冒白烟然后黄烟，继续加热一分钟就《熄火》，熏约3-5分到喜欢的颜色即可。 注意勿熏太久会苦。
   
3. 第三步：
   自己会烟熏后甚么都可以拿来熏，只要先把食材煮熟，不论是油炸的，还是水煮的，还是蒸熟的，都可以用烟熏来帮食材多加一分味道。图示的鸡腿是用蒸的，鸡肉大火蒸熟后再拿部分来烟熏。
   
4. 第四步：
   图示网架很密还是可以熏，用格状的蒸架熏更快。
   
5. 第五步：
   熏好的食物呈现金黄色，有着诱人的烟熏味，看起来简单的菜色好像也变厉害了。若喜欢油亮的感觉，熏好后可以刷上一层薄薄的香油。
   
6. 第六步：
   这是事先煎熟的黄鱼，煎好后也只是一般的煎鱼。下图加上烟熏后变成烟熏黄鱼，另有一番风味。
   
7. 第七步：
   金黄色的烟熏黄鱼真的香气逼人，好好吃!快来动手试试吧!*烟熏的锅子用钢刷就可以刷干净了，懒得刷的人铝箔纸要包好，或是备一个烟熏专用锅也是好方法。**因为要空烧锅子，请勿使用不沾锅，不然锅子会提早报废喔!***烟熏时抽油烟机要记得开强，才不会整间屋子都是烟熏味。
   
8. 第八步：
   *****初次熏料可以少放些，时间也可以先不要太长，从熏1-2分开始先试试看效果，找到自己喜欢的程度后再多量熏製。 以免一熏就熏到味道过重。 ******看见白烟就要准备熄火，再一分钟看见黄烟雾就要熄火。若一直没看见黄烟，那么在初次白烟出现后一分钟熄火，计时1-3分。取出食物。
   
9. 第九步：
   ******有些时候某些熏料还没冒烟，但有的熏料已经冒烟了，一直苦等黄烟的时候先冒白烟熏料已经都烧焦了，这时候再开始计时食物熏味会过焦苦，因此熏料干燥的程度最好都差不多，不要有的干有的湿，这样发烟的时间会比较一致。