气炸版-台式瓮仔鸡

步骤

1. 第一步：
   气炸的前一晚： 第一步 先将盐，胡椒粉，五香粉(或肉桂粉)混合于碗中 第二步 均匀撒于全鸡并给予按摩，使入味 第三步 按摩完后，将酱油涂抹于全鸡 第四步 将压过的大蒜，葱，洋葱及姜片塞入鸡肚子，塞满满，加入米酒（如果有牙籤，利用鸡皮将辛香料封起来）
   
2. 第二步：
   隔天 第一步 帮鸡翻身，有助于入味均匀，再冰回冰箱 第二步 气炸前1-2小时，先将鸡从冰箱取出退冰回温 第三步 料理前，预热气炸锅80度的5分钟 第四步 放入鸡150度的15分钟
   
3. 第三步：
   这是15分钟后鸡肉的状态 翻面，继续150度的15分钟
   
4. 第四步：
   再翻面，160度的6分钟 另一面，160度的6分钟 翻面，刷酱汁，180度的4分钟 另一面，刷酱汁，180度的4分钟 此时鸡肉已经非常香，表皮也开始酥脆多汁
   
5. 第五步：
   最后翻回正面，再刷酱，200度的4分钟
   
6. 第六步：
   将鸡取出后，先放在盘子中冷却两分钟 倒出气炸出来的美味鸡油
   
7. 第七步：
   在国外如果买得到这种墨西哥tortilla饼皮， 放入电锅中以一杯水蒸 再切一些黄瓜片，芹菜条，香菜，就是非常搭的鸡肉卷配料！