【巴东鸡肉】- 印尼国菜
参巴酱是一种广泛流行于星马一带的辣椒酱，其经常运用于娘惹家常菜以及街边小吃之中。也由于是源自家常菜的调味，因此製作参巴酱时所运用的香辛料及食材也因各人的口味习惯与用途而异，由数种至十多种不等。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备全部食材
- 第二步：
以煎炸的方式将白煮蛋煎至但面四面焦黄后捞起，备用。
- 第三步：
将叄巴酱炒出香气后，下鸡肉一起拌炒至鸡皮略呈金黄色。
- 第四步：
下辛香料(南姜、香茅、柠檬叶)，略微半炒。
- 第五步：
下椰浆与少许的水(约1杯量)，均匀搅拌后，闷煮约10分钟。 (无需盖锅盖喔)
- 第六步：
下炸蛋，继续闷煮;待汤汁快收干时，下适量的糖、盐调味即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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