莲子荷叶糯米鸡
现在是新鲜莲子的盛产期，可以作成甜汤品来吃，当然也要把握这短暂的时间，才能嚐到新鲜莲子的原味，我把它作成咸食，作成港式点心~糯米鸡，这次我照港式作法，蒸好的糯米鸡口感较软烂，也不错吃喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将干燥荷叶泡冷水1小时，沥干用新的水冲洗一下，再用热水泡10-20分泡软即可，不要用刷布刷，会破，拿出放旁边摊开沥干水分。
- 第二步：
将长糯米洗净放入电锅里加入1.4杯水煮熟，香菇用冷水泡软备用
- 第三步：
去骨鸡腿肉切小块，蒜头拍碎，用[调味料]拌匀腌30分
- 第四步：
将泡软的香菇切细，下油锅爆香，放入腌好的鸡腿肉炒熟，加入红葱酥、莲子稍微焖煮一下起锅备用。
- 第五步：
将电锅煮好的糯米，放入炒锅内稍微搅拌一下，沾取剩下的汤汁。
- 第六步：
将泡好沥干的荷叶剪出适当大小
- 第七步：
用饭匙挖一小部分糯饭在锅内压平整型
- 第八步：
取一小片荷叶，将整型好的糯饭，铲到荷叶大范围的地方
- 第九步：
在上面舖上炒好的莲子鸡腿肉馅
- 第十步：
在上面再舖上一层糯饭覆盖
- 第十一步：
先摺下前端，两旁往内包起往下卷起
- 第十二步：
这是卷好的样子，如果怕鬆脱，可绑上棉绳或用牙籤固定
- 第十三步：
在蒸笼盘上舖一块粿巾布，将包好的糯米鸡放入蒸笼
- 第十四步：
大火水滚转中火蒸15-20分即可享用啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
长糯米比较软Q，喜欢有黏性的，可改用圆糯米。糯米鸡的食材没有限定，可以用自己喜欢的食材去变化喔！
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