泰式简易斑兰炸鸡块
这是泰国式香兰炸鸡块. 鸡肉本身只有鲜味, 但是用斑兰包上炸过后,叶子的清香味隔几间房子都可以闻得到. 刚炸出来的鸡肉内软外脆, 让人吃了齿颊留香, 赞不绝口. 不知道除了东南亚以外别的国家有没有香兰叶. 香兰叶是我国(马来西亚)常用的香料之一，可以打成汁液添加在甜点内，也可将新鲜的香兰叶用于炖煮或用来包裹食物油炸，添加在白饭或甜品中一起煮，煮好的饭/甜品会有股特殊香味，相当诱人.
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
步骤1: 把去骨后的鸡肉切成小块(每一块大约5x5cm). 腌大约30分钟或1个小时.
- 第二步：
步骤2: 把腌好的肉用香兰叶子包上. 裹法就好像我们包棕子那样. 正确的裹法应该是把叶子尾部塞进里层. 但是一般很难找到大片的香兰叶子, 要把鸡肉裹得好和紧的话有点难度, 建议用钉书机把叶子夹上. 裹好后把多余的叶子剪掉. 然后放在一边让水份漓干.(** 记得把香兰叶子洗净才好包哦...) - 第三步：
最后步骤: 把裹好漓干的香兰鸡肉块放进深油锅里炸. 大约7分钟左右(依鸡肉块的体积而定). 这个过程是我最喜欢的...因为整个厨房都充满了香兰叶子的清香味, 诱人得很.
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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