蓝带鸡肉卷
偶尔也要伪装一下自己是五星级饭店主厨 来点不一样的西餐吧
2491 阅读
116 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡腿除去多余油脂、将较厚的部位划开（不切断）淋上白酒涂抹均匀撒上盐、胡椒、香料调味
- 第二步：
菠菜洗净后川烫、泡冷水待用
- 第三步：
火腿、起司切丝待用
- 第四步：
取厨房纸巾将菠菜摊开压干
- 第五步：
将鸡腿摊平、菠菜平铺于鸡腿上
- 第六步：
依序放上火腿丝、起司丝
- 第七步：
取锡箔纸以卷寿司的方式将鸡腿卷起（此步骤是最重要的关键请务必卷紧）
- 第八步：
第一张锡箔纸卷紧后将表面上略刺几个洞取第二张锡箔纸再卷紧
- 第九步：
入蒸笼蒸30~35分钟（视鸡腿大小而增减时间）如用电锅蒸、外锅请放2~3杯水（开关跳起即可）
- 第十步：
至蒸笼取出、待凉后再将锡箔纸打开若鸡腿卷表面有水分用厨房纸巾擦干用烤肉刷沾黄芥末酱均匀刷于鸡腿卷上
- 第十一步：
杏仁角放至平面的餐盘上将鸡腿卷滚上杏仁角
- 第十二步：
放入烤箱以180度烤5~10分钟（上色即可）同时可以处理综合生菜、洗净后甩干放至盘上上待用
- 第十三步：
烤箱取出鸡腿卷后待凉切成4块放至生菜盘上淋上巴萨米可醋即完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复