豆芽鸡丝(银芽鸡丝)-手绘食谱
炎热的夏天就来道清爽的快炒料理，超嫩的鸡丝搭配爽脆的豆芽，10分钟上菜。 我的新书 【Rea手绘食谱：是便当也是餐桌料理/88道零失败减醣食谱】各大网路/实体书店都可以买到啰！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡胸肉先切片(厚度1公分)，再切丝。 顺纹或逆纹皆可，不要切太细就不会炒散。
- 第二步：
切好的鸡丝，先用腌料拌匀后，冷藏腌20分钟。
- 第三步：
有时间的话，先将绿豆芽的鬚根剪掉，口感和卖相较佳。 若头尾都剪掉，就是银芽。 若不剪也可以，洗净沥干即可。
- 第四步：
鸡肉丝先用1大匙炒菜油拌匀(下锅后较易炒散)。 热油锅(1大匙油)，加入鸡肉丝炒至表面肉色变白后，加入豆芽略炒。 加入调味料后，快炒至肉及豆芽皆熟即可盛盘享用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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