鸡胸肉料理->鸡肉饭

步骤

1. 第一步：
   一、备料 备料组合(A) 1.先将鸡胸肉清洗干净，泡入一锅盐水约30分钟，时间到后，先将鸡胸肉拿出。 2.倒出盐水，另起一锅盐水，于滚沸时，转中小火，放入腌泡后的鸡胸肉，看到边边冒小泡泡，关火上盖，闷约25-30分钟。
2. 第二步：
   备料组合(B) 1.将红葱头切薄片，备用。 2.于锅内倒入橄榄油及红葱头片(冷锅冷油)，开中小火开始编炒，至红葱头开始变金黄，捞起备用(可利用沥网或厨房纸巾去除多余油份)。 3.利用锅内的红葱头油加入闷煮鸡胸肉的鸡汁、酱油，稍微加热，即为鸡肉饭的酱汁。
3. 第三步：
   二、料理步骤 1.将闷煮完成的鸡胸肉捞起，放置约五分钟，用手或叉子撕成丝，备用。 2.装一碗饭，放上鸡丝及煸香的红葱头，淋上适量的酱汁，就完成了。