[小啄]泰式酸辣烤肉酱（鹭鸶烤鸟粉）
泰国旅行时，若是有勇气尝试街边烤肉，必定会收到一小袋酸辣酱汁搭配大量的生菜，有别于台式酱汁，泰式的酸辣酱汁在最后会加入干糯米香茅南姜柠檬叶等的泰式干香料，让烤的略焦猪肉除了可搭配着甜酸酱汁与辛辣的后劲外，还增添了米粒的香气口感与香料叶的清香，让人吃再多都不嫌油腻，一吃再吃。
2916 阅读
12 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
作法其实简单，把所有的材料通通准备起来，若是使用椰糖记得份量要减少，不然会过甜![[小啄]泰式酸辣烤肉酱（鹭鸶烤鸟粉）的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/278/80e164f2f015347f9c43e13374c12958.jpg "[小啄]泰式酸辣烤肉酱（鹭鸶烤鸟粉）的制作步骤")
- 第二步：
一定要使用新鲜的柠檬汁，才能酸甜有劲![[小啄]泰式酸辣烤肉酱（鹭鸶烤鸟粉）的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/278/91605e020eb410ada69a16eaca867daa.jpg "[小啄]泰式酸辣烤肉酱（鹭鸶烤鸟粉）的制作步骤")
- 第三步：
在这里是用自己烘的辣椒粉与新鲜辣椒各半，最好是使用新鲜辣椒，干辣椒或辣椒粉也可使用。![[小啄]泰式酸辣烤肉酱（鹭鸶烤鸟粉）的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/278/6b53baf842ed412dc938990a5c4b8954.jpg "[小啄]泰式酸辣烤肉酱（鹭鸶烤鸟粉）的制作步骤")
- 第四步：
泰式干香料鹭鸶烤鸟粉，以糯米作为基底，搭配台湾种植的香茅、南姜、柠檬叶等香料长时间拌炒、磨碎而成。![[小啄]泰式酸辣烤肉酱（鹭鸶烤鸟粉）的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/278/1036782ddd9e395e8aeda4af7ec02dd9.jpg "[小啄]泰式酸辣烤肉酱（鹭鸶烤鸟粉）的制作步骤")
- 第五步：
将所有的材料混合在一起，有调理机最好，也可简单混合，但务必要让糖全数融化 最后再加入鹭鸶烤鸟粉，就可以享受泰式烤肉了！![[小啄]泰式酸辣烤肉酱（鹭鸶烤鸟粉）的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/278/fa924f8c5f9b7ba2927f2d1d8aeaf687.jpg "[小啄]泰式酸辣烤肉酱（鹭鸶烤鸟粉）的制作步骤")
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.酱汁需要时间调和，建议放置一天后使用将更为温润顺口2.还可将香菜根茎切碎加入，香气将更特别
3.记得切一点生菜放在旁边，均衡饮食欧！
发表评论 取消回复