酒烤乌鱼子
过年必吃!!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
乌鱼子置放于不沾锅或不锈钢平底锅，以80cc45度精酿米酒浇淋乌鱼子双面后瓦斯炉开大火并倾斜锅子引火，可以用夹子夹取乌鱼子在低温酒火中均匀烧烤，直到酒精耗尽自然熄灭。取出，撕去乌鱼子上的薄膜。因为我使用今年製新鲜乌鱼子有较丰富水份与油脂，酒烤前就能轻易撕除薄膜。
- 第二步：
待酒水烧烤完稍微冷凉就可以切片、块、条。
- 第三步：
若是今年鲜製乌鱼子建议斜切薄片比较不粘牙，搭配萝卜片或青蒜苗食用。倘若家里没有45度精酿米酒，仍可以高粱、伏特加、烧酒、威士忌做酒烤选择。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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