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小吟爱做菜~炒客家酸菜

客家人在每年10月底就有很多客家传统婆婆妈妈再这个时候都开始将自家种植的包心芥菜循古法~采收/曝晒/去青/腌製成为酸菜不论煎、煮、炒、炸或跟其他食材搭配都非常美味酸菜是客家庄早年生活模式的缩影，客家人因为经常迁徙、生活环境艰困，养成惜物爱物的习惯，传统的客家料理总少不了腌製食物，易于保存也方便携带，重咸的口味容易搭配其他食材烹煮也很好下饭，酸菜三层肉汤、酸菜刈包、酸菜鸭肉汤等，都是经典的酸菜料理。

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苍蝇头｜料理不失败｜（影片示范）

韭菜花和绞肉搭上豆豉，成为经典料理苍蝇头！ 不清楚的可连结去看影片示范、喜欢可以帮我订阅支持我感谢🙏 （影片示范）

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家常客家米苔目

很喜欢家乡味的米苔目，每每思乡的时候，就煮一碗充满红葱头跟酱油香的米苔目，这是一抹浅浅的乡愁

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南瓜栗子麻糬地瓜喜粄

长的像馒头 但口感鬆软绵密 比发糕的口感再软一点点 放凉了也一样很好吃唷！ Ciel baby 夏尔麻麻の宝宝厨房

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客家咸猪肉炒青椒

客家咸菜炒肉，配上青椒，简简单单一份晚餐，吃的真香 ，星期六为家人团聚日，每个人提供「家常菜」为共餐的内容。

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[综合]客家小炒

这是虾干版的客家小炒。

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客家长年菜

从小我就很爱吃这道菜，以前过年回苗栗最期待早上起床一碗热热的白饭再配着回锅N次的长年菜，真是人间美味！ 不过正统的客家长年菜其实比较油也比较咸，后来家里为了健康因素有改良过。但还是很好吃喔。 比较特别的就是我们放了猪软骨去炖。 客家长年菜就是越回锅越好吃，长年菜的苦味被炖成甘味，食材的甜味也因为回锅而释出甜味，而且也不难做～是家常好菜XD

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梅干菜肉燥

梅干菜在客家庄很常被做成梅干扣肉，也是一道经典好吃的下饭菜色，但很多朋友其实不太敢吃三层肉，所以我们变化一下，做一道好吃的梅干菜肉燥，一样的下饭好吃，也可以减少一些些的油脂摄取。 Viola料理师幸福餐桌 /

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仿客家年糕汤

简单又快速的一道菜(也能说是正餐)! 不想搞得很麻烦的时候可以试试哦! 份量2人份

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不需油炸，简单做客家小炒

利用五花肉逼出油脂干煸豆干，不需油炸的"客家小炒"，让你在家也能简单做餐馆美食。锅中豆干鱿鱼、蒜苗、芹菜辣椒还有调味料等等，让食材味道融合，吃起来不会有各自分家的感觉。 完整食谱

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