梅干扣肉

步骤

1. 第一步：
   五花肉切成块状备用。 葱、姜、蒜及辣椒都切好备用（这张照片忘记拍葱了）。 梅干菜洗净备用，梅干菜要多洗几次才会干净。
   
2. 第二步：
   起锅不加油，放入切好的五花肉，煎至两面成金黄色。
   
3. 第三步：
   五花肉差不多这样就可以先起锅了，先放一旁备用。
   
4. 第四步：
   把葱、姜、蒜及辣椒丢入锅中，用刚刚五花肉逼出来的油来爆香。
   
5. 第五步：
   倒入已经洗干净且切碎的梅干菜，将梅干菜与刚刚爆香的葱姜蒜及辣椒一起炒均匀。 接着倒入调味料酱油、米酒、糖及水煮滚。 煮滚后我稍微试一下味道觉得咸味不够，所以我还加了一点盐巴调味。
   
6. 第六步：
   然后倒入刚刚煎好的五花肉跟梅干菜一起炖煮10分钟（盖上锅盖炖煮）。
   
7. 第七步：
   拿出两个碗，把五花肉铺在碗底及碗的四周，并且把刚煮好的梅干菜倒入碗中。 如果不打算马上吃，这个步骤就可以放凉封起保鲜膜，放入冰箱，等要吃的时候再继续下一步。 接着就是放入电锅蒸45分钟。
   
8. 第八步：
   蒸完后拿出一个盘子，将碗倒扣在上头，把碗拿起来就完成啰！ 最后我的不专业版梅干扣肉就完成啰！