【客家糖醋排骨】
细妹安奖(客语)~ 以黑醋调出客家风味的酸甜酱 长久以来此味道已深植心中 比番茄口味的糖醋排骨更是爱不释口 尤其以大蒜末多黑醋调味出色 入口的软嫩排骨甚是好吃到爆炸 调味糖醋酱更是一绝!!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
排骨用米酒及酱油少许抓匀后加入地瓜粉在拌匀浸泡2~3小时上色入味 - 第二步：
排骨分两次炸酥用先小火酥炸一次 最后再全部用大火快速炸一次捞起备用 - 第三步：
微温油炒香大蒜末勿炒黑有微微黄色即可 此时放入排骨酥立即倒入调味酱 翻动排骨沾上酱汁因为有地瓜粉的关係 酱汁很容易沾上排骨肉上 - 第四步：
起锅摆盘放入香菜末即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
糖醋味道酸甜其实看个人喜好可斟酌 喜好酸点就黑醋多点
冰糖也是唷~调出自己喜爱的味道吧
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