超鲜美!丝瓜小卷米粉汤(昆布汤底)
婆婆在家吃饭,端上一锅美味的丝瓜小卷米粉汤,无难度超简单,食材新鲜加上昆布高汤超提味! 滋味海鲜澎湃,丝瓜香甜软嫩,米粉把汤汁吸的饱饱,一家人都非常喜欢!!!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材大集合
- 第二步：
锅内放入1/3水煮滚,加进葱段+姜片+米酒煮出味道,小卷下锅川烫1分钟马上捞起,剩余的葱段和姜片去除,浮沫捞除
- 第三步：
锅中烫小卷的水再加进一罐牛头牌原味高汤，昆布海鲜风味当作汤底
- 第四步：
把丝瓜片下锅煮增加蔬菜的清甜
- 第五步：
在下一把米粉煮软
- 第六步：
等到米粉都融入汤中后, 转大火把蛤仔下锅烫熟
- 第七步：
蛤仔开后先捞起,这样蛤仔肉才不会缩水,汤头会有蛤仔的鲜味
- 第八步：
最后丝瓜软透,米粉都入味,再把一开始的烫小卷倒回锅中
- 第九步：
蛤仔也放回锅中,再撒上芹菜珠,本身蛤仔和昆布高汤有咸味,所以可以试试看若不够咸在少少调味
- 第十步：
汤头因为牛头牌原味高汤 昆布海鲜风味当底,更能提出丝瓜的蔬菜甜份,和蛤仔小卷的鲜味,让米粉完全吸收汤的好味道,十分好吃呢,这道料理完全无难度,但是滋味真的很棒一点都不输在外面店中吃到的~~~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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