山苦瓜炒豆腐｜开胃下饭
这道料理又清脆又滑嫩的口感，非常下饭好吃！ 只要把苦瓜包着籽的白膜细心刮除，就完全不会苦唷！ ---- 【台东良食计划 】 更多心食谱在这：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
【挖】： 山苦瓜洗净、对切，用汤匙挖除籽以及白膜。 小叮咛： 挖除白膜是去除苦味的重要步骤。
- 第二步：
【切】： 再将山苦瓜切片，板豆腐切块。
- 第三步：
【煎】： 锅中倒入适量油，将板豆腐慢慢煎成金黄色。再放入山苦瓜片拌炒。
- 第四步：
【炒】： 当苦瓜炒熟变软后，加入适量盐巴调味。 最后加入打散的鸡蛋，煎熟后即可起锅。 小叮咛： 蛋液加入后，不要太快搅拌。让蛋汁变熟后再翻拌，就得到干净清爽的料理。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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