潮汕苦瓜封肉
潮汕苦瓜塞肉，我们这边喜欢整条煮完再切，你们那边是不是这样的？苦瓜封肉是台湾的家常菜，但各有不同的做法：煮汤、清蒸⋯⋯这次我用红烧的方式做苦瓜封肉，苦瓜爽脆，肉馅滑嫩，酱汁惹味香浓，简直就是白饭杀手！超级下饭！小孩也抢着吃！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把蒜末、香菜丁、鸡蛋和腌肉调料加入猪绞肉，制成肉馅，腌10分钟
- 第二步：
准备酱汁
- 第三步：
把白玉苦瓜切大块，挖掉瓜囊
- 第四步：
盐水川烫苦瓜2分钟，苦瓜里面沾玉米粉
- 第五步：
酿肉馅
- 第六步：
加油，中火把苦瓜封肉两面煎至金黄
- 第七步：
加酱汁，盖盖中火煮5分钟，翻面，盖盖小火煮3分钟
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.多酿一些肉馅在苦瓜里，酿肉太少，煮时肉会缩小，容易掉2.如果想成品更好看，苦瓜封肉的底‧面可沾玉米粉
3.这道菜超下饭，记得多煮几碗白饭
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