香蒜辣椒义大利面

步骤

1. 第一步：
   备齐所有食材～这里蒜分两部分（蒜片和蒜末，多了炸酥的蒜片更香，但不加蒜片也无妨）。 食谱辣椒是较辣一些的小辣椒因此用得较少，不敢吃太辣者建议可用较大支的长辣椒，那种辣椒口感微辣可以多加点更好吃。（仅供参考） 义式综合香料可提味，真没有可以省略，若有新鲜或干燥的香草「巴西利」则可以出锅前撒点更佳。
   
2. 第二步：
   烧开一锅煮面水加入适量盐，水开后下入面条随个人喜好~完全煮熟or保留弹牙的口感皆可。(面条煮好捞起过冷水后拌些橄榄油防沾黏备用) 《炸蒜片备用》 油入锅～加入蒜片以中小火炸至呈微金黄色即可（不可过焦会苦），后取出置于炸物吸油纸上或以厨房纸巾吸附多余油脂以保持蒜片香酥口感。
   
3. 第三步：
   再起锅～利用炸过蒜片的原锅底油爆香蒜末和辣椒，同时加入1/2大匙的义大利香料一起炒香.. 蒜末煸炒至微黄后下入先前煮好的义大利面条拌炒，并撒入适量的盐调味，同时可舀入少量的煮面水辅助让面条和锅中香料等更混合均匀入味~ 出锅前再淋下少许橄榄油、撒下剩余的义式香料拌匀即可盛盘。
   
4. 第四步：
   面盛盘后再放上先前炸好的香蒜片就可以开吃喽！ 这道面的重点是蒜香和辣椒香，因此充分的爆香后再放入煮好的面条拌炒才会香气十足喔！