凉拌麻辣金针菇

步骤

1. 第一步：
   去根金针菇:267g 酱汁: 蒜末:2颗(10g) 葱末:11g 辣椒末:1/2条(13g) 盐:1/4小匙 花椒粉:1/4小匙 香油:1/2大匙 辣油:1/2大匙 醋:1大匙(15g) 酱油:1.5大匙 ，留下少许辣椒末跟葱末后，将酱汁材料先拌匀。
   
2. 第二步：
   煮一锅水，水滚后放入去根金针菇烫熟，煮约3分钟起锅冲凉后稍微拧去水分。
   
3. 第三步：
   接着用容器盛装压紧金针菇后倒扣于盘中，再淋上酱汁撒上剩下的葱末跟辣椒末摆盘。
   
4. 第四步：
   小叮咛: 1.烫煮3分钟的金针菇不会很软烂，喜欢软烂的口感就要煮久一点。 2.喜欢冰凉的口感再冲冷水，喜欢温热的口感就略去冲冷水的步骤。