凉拌绿竹笋

步骤

1. 第一步：
   竹笋带壳洗净
2. 第二步：
   竹笋带壳放进锅子加冷水，千万不能滚水才下竹笋
3. 第三步：
   开大火，放冰糖(降低苦涩)
4. 第四步：
   ""水快滚""再放生白米粒让笋子更香甜 还没滚就下 会变成粥甚至烧焦 也可用洗米水，先沥掉第1回杂质，只用第2回和第3回的水
5. 第五步：
   盖锅盖，转中小火焖煮30分钟
6. 第六步：
   夹起冰镇
7. 第七步：
   抓着底部往上45度角，向下用力压就可以快速剥壳
8. 第八步：
   底部先切一片掉，再修旁边粗糙的部分
9. 第九步：
   滚刀切 一手滚动竹笋，刀子固定切右上角
10. 第十步：
    挤上沙拉，享用