凉拌水莲
炝拌莲花菜，酸辣可口 比肉都好吃。凉拌水莲含丰富的镁、铁、锌，镁可以舒缓压力，铁对女性很重要，锌可增强体力和免疫力，有助消水肿和利尿。用凉拌方式处理水莲，爽脆清甜，简单易做，是一道非常适合夏天吃的菜式！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
水莲摘掉干枯部分，煮前浸泡水15分钟，再用水洗净，剪掉尾部，剪段
- 第二步：
金菇切尾，用水洗净
- 第三步：
蒜头剥膜，压一压再切碎，辣椒切圈，加入糖、盐、醋、麻油，拌匀
- 第四步：
把一锅水煮沸，加半茶匙盐，金针菇煮1分钟后，加水莲，1分钟后捞起金针菇和水莲，浸泡冰水2分钟后捞起
- 第五步：
把水莲加到酱汁𥚃，拌匀试味，不够味再自行调味，例如加辣椒酱
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.水莲买回家后，尽早使用，不要冷藏太久，避免枯干2.水莲剪段时，不要剪太短，不然吃的时候很难挟
3.可加入其他食材，如红萝卜丝、木耳丝
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