麻油鸡饭~~飘酒香版 ٩(๑^o^๑)۶
麻油鸡汤是许多人的最爱，我就是啰🙋♀️，更何况是麻油鸡饭怎么抵挡的了啦， 我利用米酒头来做这道飘着浓郁酒香的麻油鸡饭，香到真的逼死人了🤤，再煎个勾勾的麻油荷包蛋，oh my god，真的都会吃到饱过头都要撑破肚皮了， 爱吃麻油鸡的朋友们千万不要错喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
白米洗净沥干备用。
- 第二步：
无骨鸡腿肉将皮面朝下煎至微焦黄后，取出沥油备用，煎完的油要留着煸香姜片，口味喜欢咸一点的朋友可在鸡肉上撒一点塩先入一点咸味。
- 第三步：
焦黄程度如图示，背面半生熟没关係，再将鸡腿肉切成小块。
- 第四步：
杏鲍菇洗净后对切再切成小块，如图。
- 第五步：
将刚煎鸡皮的油用来煸香姜片到微焦黄，接着下入切好的鸡腿块，继续炒香。
- 第六步：
这时就可加入黑麻油了，麻油不耐高温会变苦，不能在煸姜时加喔！
- 第七步：
待油温升高哔哔啪啪后，下入杏鲍菇片拌炒。 淋上一米杯米酒头，接着开大火滚煮，这时酒精会慢慢挥发，不用担心酒精浓度过头，连吃饭都会醉😂。
- 第八步：
大约滚个三分钟后，加入1.5杯开水及沥干的生白米，开始拌匀，酱油和塩这时候加入。
- 第九步：
感觉米饭在吸水收汁时，马上关火要移锅放入电锅闷煮！ 外锅一样一米杯水， ⏳⏰剩下时间交给电锅太太了， 跳起来后就可以啰！
- 第十步：
完成啦，电锅一打开，那扑鼻的酒香 麻油香真的太销魂了，再用麻油煎个荷包蛋🤤🤤🤤🤤🤤🤤 好吃到一定要吃上二碗才过瘾的，朋友们快试试看喔！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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