萝卜

简单天然的腌黄萝卜片

吃鲁肉饭的时候,配上一小片的腌黄萝卜真是美味,但外面的腌黄萝卜都加了很多奇怪的添加物。那就自己来做吧,天然又简单! 欢迎加入【微风岛屿的餐桌】的粉丝页

古早味腌萝卜

冬季是萝卜的季节,苹果家自己种植了有机萝卜,但却都长不大,拿来腌制萝卜最适合了! 这款腌萝卜,有着浓浓的萝卜干味道,口感更是鲜脆好吃极了!做一罐冰入冰箱,想吃马上就有! 既健康又美味的冬季小菜!

爽脆酱腌萝卜

现在是白萝卜盛产时期, 品质良好又便宜, 白萝卜拿来做泡菜很好吃, 这次想来点古早味的腌渍方式, 搭配清粥蛮适合的, 开胃又下饭。 欢迎到我的博客“小星星厨房”逛逛~

日式柚香渍萝卜

冬天是萝卜的盛产期,肥美又便宜,拿来腌渍萝卜最适合不过了,腌好的柚香渍萝卜散发出淡淡的柚子清香很甘甜爽口。 网志:

蜜渍白玉泡菜

冬天是白萝卜的产季,这时候的白萝卜就真的像块白玉般,透亮多汁,拿来做泡菜是最幸福的滋味,添加蜂蜜来渍,香气更是迷人。一整片薄而透亮的白玉,脆口犹如丰水梨的鲜嫩,酸甜中带著白萝卜特有的滋味,这一道冬季限定滋味,你一定要尝尝。

香柚梅子腌萝卜

这道一样是酸、甜、脆,很像蜜饯的口感。搭配重口味的牛肉、炸物、海鲜等都适合。 到了柚子的产季,又能尝到柚子清香,于是决定再延伸上次梅子苦瓜并加入柚子,而且大家对萝卜的接受度应该会比苦瓜来的高哦!

自制腌渍黄萝卜

腌渍的黄萝卜一直是饭卷寿司最好的配料,但市售黄萝卜总是怕不是以那么安全的方式制作,所以自己去中药行买黄沪子(20元约30颗)药材腌渍安全又放心。黄沪子具有清热降血脂的中药疗效,所以食用安心。黄沪子也是天然的黄色染色剂(粉粿也是用这个黄沪子汁制作),所以用来腌渍萝卜不用怕有色素问题。

常备菜:醋渍萝卜丝

醋渍前用盐巴脱水是除了去掉蔬菜的生涩味,醋味也更容易渗透,将浅渍蔬菜腌渍好后放入冰箱,想吃的时候再取出一点,放个四到五天都还很新鲜,萝卜的甜味加上温和的醋酸味,真的非常合拍唷! 看另一道蜜黑豆:

脆脆酸甜腌萝卜

先用盐让萝卜生水发布,脆度也会提升。再利用两种酸度的醋调和,口味比韩式腌萝卜更温醇,带着爽快清香,很适合搭配炸物或重口味菜色。