爽脆酱腌萝卜
现在是白萝卜盛产时期， 品质良好又便宜， 白萝卜拿来做泡菜很好吃， 这次想来点古早味的腌渍方式， 搭配清粥蛮适合的， 开胃又下饭。 欢迎到我的博客“小星星厨房”逛逛～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把白萝卜的头切除后，整条洗干净，因为不削皮要直接用，所以一定要洗得非常干净。
- 第二步：
萝卜切成厚度约1公分的小片状，最好每块都要有皮，这样吃起来口感才好。切好后放入干净的深锅，并撒入一大匙盐。
- 第三步：
把盐仔细抹在每块萝卜片上，直到全部溶解，摸不到盐的颗粒为止。
- 第四步：
在萝卜片上放一个干净盘子，并在盘子上压一重物(我用塑胶袋装水当重物)，然后盖上锅盖防止脏污掉入，静置一晚(我大约放了12小时左右)。
- 第五步：
压了一晚的萝卜片已经出水了，把这些水倒掉。
- 第六步：
然后就用开水(勿用生水)把所有盐份都冲洗干净，沥干水份。
- 第七步：
接着把所有酱汁材料全部放在一起用小火煮，煮到砂糖溶化后就可以关火了。
- 第八步：
煮好的酱汁放凉后，就把萝卜片倒进来拌匀，然后放入保鲜盒里冷藏保存，约3天后入味就可享用。
- 第九步：
咬下去咔滋咔滋的脆脆口感很棒哦！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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