中式面点2---广式萝卜糕

步骤

1. 第一步：
   1.萝卜去皮，刨粗丝备用。 2.干贝，虾米热水泡10分钟，和热水一起放入果汁机里稍稍打碎，倒出沥干备用。 3.模具中放入铝箔纸，依照模具轻压备用。 4.两种米粉混合共250克备好。
   
2. 第二步：
   锅中放入热水，加入萝卜丝煮开，再煮个1,2分钟后关火。
   
3. 第三步：
   另外一个厚底锅中放入米粉，冷水，盐，胡椒，酱油，打碎的虾米，干贝，最后加入热萝卜丝，煮萝卜的热水慢慢加，直到成糊状即可，有时萝卜很多水分，太湿的话也可以把面糊加热到浓稠的状态，一定要充分拌匀成糊状，嚐嚐咸淡，酌量加酱油或盐。面糊不可太湿，否则蒸出的成品不易成型。
   
4. 第四步：
   1.把面糊放进模具中，以木勺压平。 2.把蒸锅里的水烧开，把模具移入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸45分钟。
   
5. 第五步：
   45分钟，蒸好之后，移出蒸锅！放凉后再撕去铝箔纸，萝卜糕就大功告成了。 连准备材料就绪到蒸好，大约只花了一个小时。做萝卜糕，很简单！
   
6. 第六步：
   凉了以后的萝卜糕可以用保鲜膜包起来，放到冰箱冷藏，想吃的时候切片，放在平底锅里油煎到两面金黄焦脆即可。
   
7. 第七步：
   吃的时候上面淋上蒜蓉酱或是大蒜酱油膏。自己做的里面材料丰富，吃得到萝卜丝，干贝丝，虾米的口感，不用担心是否添加防腐剂，吃得更安心！旁边配上台湾的乌龙茶，正宗台湾味就是好滋味！