四川凉拌三丝

步骤

1. 第一步：
   这道菜的备料其实非常容易, 先准备一大锅热水至少2公升再加入2小匙盐巴, 然后将黄豆芽以及切丝黑木耳还有红萝卜全部放进去煮到熟成, 我的瓦斯炉中大火大约10分钟左右, 至少黄豆芽吃起来没有草味应该就全熟了
   
2. 第二步：
   然后用网子把这些蔬菜全部沥干后放入耐热玻璃保鲜盒中, 因为黄豆芽会缠绕成团最好是儘可能分开, 这样拌酱汁时会比较容易入味。
   
3. 第三步：
   将调味料全部淋在最上方, 接着趁热盖上盖子后, 因为是密封的保鲜盒所以有一点压力在里面所以还是有小空间可以让食材晃动的空间。
   
4. 第四步：
   接着就是快速左右/上下晃动保鲜盒一直到酱汁充分拌入。
   
5. 第五步：
   若拌好后觉得味道不足, 也可以依个人口味在酌量增减, 不吃辣的人也可以不放辣油, 总之是个非常客制化口味的凉拌菜。