萝卜糕(电锅版)
萝卜糕又称菜头粿，有好彩头之意，非常适合年节拜拜与品尝，一般时令也很适合早餐或点心食用；其做法大同小异，但各家用料与味道就不同了!来看看咱家的萝卜糕啰! 欢迎您来逛逛喔~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.准备所有的食材，清理与清洗之，干香菇冷水泡约10-15分钟，泡软即可。
- 第二步：
2.萝卜以刨丝器刨成丝，香菇与虾米切小丁，红葱切薄片。
- 第三步：
3.准备[粉浆]:将[粉浆]所有食材加入搅拌均匀至无粉粒。
- 第四步：
4.起锅，放入适量的油，开中小火，放入红葱片，翻炒至有香气呈浅金黄色。
- 第五步：
5.再加入猪交肉、香菇、虾米拌炒至猪肉转为白色。
- 第六步：
6.再加入萝卜丝拌炒，翻炒几下。
- 第七步：
7.加入水(A) 及[调味料]拌匀。
- 第八步：
8.中小火续煮至萝卜丝软化熟成后转小火。
- 第九步：
9.将步骤3.的粉浆再稍微搅拌一下，倒入步骤8.中，速翻动粉浆，至全部呈凝固膏状即可关火。
- 第十步：
10.取电锅内锅抹上一层油(或放入年糕纸)，舀入内锅中，将其于工作桌台上震几下，再以饭匙沾油将表面抹平。
- 第十一步：
11.电锅外锅放入2杯水(因我使用6人份电锅，故先放1杯水跳起再加入1杯水)，放上内锅，按下电源。
- 第十二步：
12.待电锅跳起，可以竹籤(筷)穿入确认，若没沾黏或没沾黏生粉即可，若有则外锅再加0.5杯水续蒸；完成后于电锅中焖约40-50分钟即可取出。
- 第十三步：
13.待凉后即可将其倒扣取出。
- 第十四步：
14.可切开即可沾自己喜爱的蒜蓉油膏酱或辣椒酱等食用。
- 第十五步：
15.也可切成块状(大小自己喜爱即可，厚度约1-1.5cm)煎洽洽。
- 第十六步：
16.起锅，开中小火，放入适量的油，油热后放入萝卜糕。
- 第十七步：
17.煎至两面金黄洽洽即可关火。
- 第十八步：
18.起锅，可直接食用或沾自己喜爱的蒜蓉油膏酱或辣椒酱等。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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