［电锅料理］港式萝卜糕（无麸质）

萝卜糕是经典的点心，在粤港、台湾，甚至新加坡、马来西亚都常见到。在粤港地区，萝卜糕更是重要的贺年食品，寓意步步高升。港台的萝卜糕风味不一，台式萝卜糕口感比较Q，粉的量相对较多；而港式萝卜糕的口感比较软，水的量比较多。（所以重点在于水的比例）这次我分享的是港式萝卜糕的做法，不过因为老公是台湾人，不喜欢太软的萝卜糕，所以我会稍为少放一点水，让萝卜糕不致于太软。

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材料单

1条白萝卜
3个香菇
4汤匙盐
2条腊肠
适量胡椒粉
半碗虾皮
50g生粉
500g再来米粉
800cc水

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
白萝卜去皮后削成丝，留一点切成粒（可让萝卜糕口感更丰富）。
第二步：
虾皮泡水5-10分钟，香菇、腊肠切小粒。
第三步：
再来米粉、生粉加800cc水搅拌均匀。（如果喜欢软一点的萝卜糕，可多加点水）
第四步：
烧热锅，用橄榄油炒香台式香肠、香菇和虾皮。
第五步：
倒入萝卜丝，炒至8成熟后，加入盐和胡椒粉调味。
第六步：
将炒好的萝卜丝和粉浆混合，搅拌均匀。（喜欢硬一点的台式萝卜糕，可多加点在来米粉；喜欢软一点的港式萝卜糕，就多加一点水）然后放到电饭锅里开煮饭模式。
第七步：
开煮饭模式两次后，待萝卜糕放凉后用保鲜膜包好放冰箱。
第八步：
萝卜糕放冰箱一晚后就可以切片煎来吃了。
第九步：
吃的时后可以加点酱油糕和辣椒酱。（我用的是自己炒的辣酱，有兴趣的朋友可参考我的香辣拌面酱食谱）