[家乡萝卜糕]
家乡萝卜糕嘅特色系将部份萝卜切粗条，其余嘅配料切细粒，比坊间嘅萝卜糕有更丰富嘅层次感。快啲试试啦~^^~ Page:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将所有腊肉、腊肠、虾粉等先蒸熟，待冷后切小粒。![[家乡萝卜糕]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/70/71c6034bac438377dc1a8ede38572515.jpg "[家乡萝卜糕]的制作步骤")
- 第二步：
将萝卜去皮，1/3萝卜切粗条，其余萝卜刨丝(刨出来的水粉不倒去)。![[家乡萝卜糕]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/70/ac6419409ba10c46d85fe5beb066302b.jpg "[家乡萝卜糕]的制作步骤")
- 第三步：
将所有材料切成小粒，放入镬中爆香。![[家乡萝卜糕]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/70/63faca1fda85fa0b5eb7825cad1c8dc6.jpg "[家乡萝卜糕]的制作步骤")
- 第四步：
加入萝卜丝与腊肉炒至软后，加入调味料拌匀。![[家乡萝卜糕]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/70/40bee506b3f956a16abe99ca67498128.jpg "[家乡萝卜糕]的制作步骤")
- 第五步：
将粘米粉与鹰粟粉拌匀后，与煮好的萝卜水拌匀成桨糊状。![[家乡萝卜糕]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/70/1da650ca6377321c4682a2c396e8d1c9.jpg "[家乡萝卜糕]的制作步骤")
- 第六步：
将萝卜丝加进粉桨中。![[家乡萝卜糕]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/70/bff9a1f67225886ad378869d734bbb78.jpg "[家乡萝卜糕]的制作步骤")
- 第七步：
将粉桨与萝卜丝彻底拌匀。![[家乡萝卜糕]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/70/c586e9a697c3e08b252d38a747093ab7.jpg "[家乡萝卜糕]的制作步骤")
- 第八步：
将萝卜粉桨倒入盆中，在糕面放上少许腊肉。![[家乡萝卜糕]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/70/cd92be9ad729fd4562ca6714a05a8436.jpg "[家乡萝卜糕]的制作步骤")
- 第九步：
将糕放入水波炉中或滚水中，蒸约50分钟，用牙籤插入糕中，若没有 粉桨黏着，洒上芝麻及葱花即可。![[家乡萝卜糕]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/70/f0ada5b3751b8fdcd1ad2be9095b9455.jpg "[家乡萝卜糕]的制作步骤")
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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