年菜食谱～浓郁绵密的芋头萝卜糕
或许人在异乡，年节应景的食物反而会特别讲究。所以萝卜糕、甜年糕、发糕是这几年来团圆饭桌上绝对不能省的菜色。不过我还是能从不变料理中给自己些味蕾上的新意及新气象。去年试过红白萝卜搭配而成的萝卜糕，今年想试试用白萝卜跟芋头的组合，果然成品比萝卜糕口感要绵密、香气要浓郁又没芋头糕那么扎实，我喜欢！这次吃法则承袭小时候萝卜糕刚出炉时，奶奶总会挖一碗淋了酱油膏让我趁热吃，让嘴里尝的美味更多了份甜蜜的想念
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将芋头及白萝卜去皮后刨成细丝备用
- 第二步：
调製米浆：将在来米粉及水（950g）搅拌均匀成米浆 - 第三步：
起油锅，爆香油葱酥后放入香菇拌酱拌炒 - 第四步：
接着放入萝卜苏及芋头丝，边加水（150g）边炒至透明软化 - 第五步：
转小火，倒入米浆翻炒至米浆均匀的裹上萝卜丝及芋头丝，并呈现浓稠状 - 第六步：
大同电锅内锅先抹上一层油。接着把步骤5倒入内锅中，外锅放2杯水，按下电源，待跳起后放凉即可取出切片煎来享用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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