“粿”客临门（XO干贝萝卜糕）
年节又将来到，很多家庭都会准备萝卜糕。萝卜的闽南话为菜头，取其谐音有好彩头、好兆头；如何将平凡无奇的大众点心变化出一道美丽的桌上菜肴呢？因为「糕」的台语发音是「粿」，所以突发奇想取了“「粿」客临门”这个菜名，就算是宴客也能展现满满的诚意。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把萝卜糕切成方型或用模具切出其他型状。红葱头切小块。青葱斜切段。
- 第二步：
少油爆香红葱头。
- 第三步：
将红葱头放一旁，接着将萝卜糕放入油煎至两面金黄。
- 第四步：
红葱爆香后起锅备用。（不要过焦会有苦味）萝卜糕油煎好亦起锅。
- 第五步：
同锅放入红葱及青蒜拌炒（此时可熄火，利用原本的锅温，避免红葱头过焦）
- 第六步：
接着将干贝酱、油膏及水加入煮略滚。
- 第七步：
放入萝卜糕续煮，让萝卜糕吸附酱汁，待酱汁略收后即可盛盘。
- 第八步：
将拌炒的酱料一部分铺在萝卜糕底部，剩余的装点在上面。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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