简易凉拌卤牛筋
药材与牛筋炖煮3个小时，入味且多汁，完全吃不到牛肉特有的腥味，最适合喜欢方便的人以最简单的方式品尝到最道地的卤味，也很适合当作下酒菜唷。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
牛筋以清水洗净，大锅烧开水，滚后放入姜，酒，放入牛筋川烫，捞起，沥干。
- 第二步：
以少许油爆香葱白、姜、大蒜。加入约1500CC的水，煮开。
- 第三步：
下滷水包，盐，糖以中火煮3小时。然后把牛筋捞起，放在铝箔纸捲起来，用麻绳捲紧。冷却后，放入冰箱雪2小时，即可拆封，切片。
- 第四步：
酱汁做法：酱油一碗，糖、麻油少许，红辣椒2棵，香葱一棵，蒜2粒切粒。均匀搅拌即可与牛筋伴吃，吃起来口感软Q滑嫩，非常美味。
- 第五步：
步骤说明
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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