Katie's Kitchen 蜜汁卤味（焦糖卤味）

步骤

1. 第一步：
   材料准备：葱切段，把葱白跟葱绿分开放，蒜头压扁，姜切片，米血切成约2cm*2cm大小
2. 第二步：
   准备滷汁：煮约1/2~2/3锅开水（我的是小锅，容量约3公升），一般来说水：酱油约1:0.5~1，水滚后把滷包及葱绿放入（此时继续开小火煮）
3. 第三步：
   同时另一炒菜锅热锅，用麻油爆香葱白，姜，蒜头，爆香完成后倒入2中，继续煮约30分钟（同时进行4.5.6步骤）
4. 第四步：
   用量稍微多一点的油（约0.5~1碗），炒一下米血（也可用炸的），表面酥后（大约平常吃咸酥鸡米血再稍微软一点），捞起来放一边备用
5. 第五步：
   煮焦糖（此步骤可以省略，改成把糖放到2中一起煮也可以）炒菜锅中，放一汤匙油，把糖倒入，用小小火煮直到全部变成焦糖为止。
6. 第六步：
   把2倒入焦糖中，等糖散了后，将要滷的材料放进去滚10分钟熄火，隔夜可食用。