焦糖卤味

步骤

1. 第一步：
   鸡腿洗干净后 先川烫一下后捞起来备用
2. 第二步：
   葱/姜/蒜/辣椒 切细末备用
3. 第三步：
   一杯糖先放入锅中炒焦糖酱 开小火拌炒，几分钟后会开始融化变色 拌炒至焦糖色一边搅拌一边缓慢加入一杯热水 (可能会起很热的泡泡 请小心)
4. 第四步：
   将川烫好的鸡腿放入焦糖酱中 加入切好的葱姜蒜和辣椒一起拌炒约三分钟后 倒入一杯酱油继续炒到鸡腿稍微上色
5. 第五步：
   将其他所有要滷的料都放入锅中稍加拌炒后 加水淹过所有材料
6. 第六步：
   加入糖和酱油到自己喜欢的口味 开大火煮滚后加入半杯米酒和一匙五香粉
7. 第七步：
   小火煮30-40分钟后 关火浸泡 我觉得泡个一个下午就很入味了!