卤鸡脚(影音)

步骤

1. 第一步：
   准备食材。鸡脚，洗净后剪去脚指甲。煮一锅滚水，放入鸡脚汆烫，捞起来冲洗沥干备用。姜，洗净后用刀背拍开。辣椒，去籽切丝(辣度可依个人接受程度调整)。
   
2. 第二步：
   将滷汁的料倒入汤锅中，煮滚后，放入鸡脚，转小火但仍保持沸腾滚动的状态，约煮10分钟后熄火，盖上锅盖用焖泡的方式浸泡20分钟(让鸡脚上色、入味)。
   
3. 第三步：
   鸡脚滷好后，捞起来盛盘。
   
4. 第四步：
   剩余的滷汁，还可以再放入豆干(建议先汆烫去除豆腥味，放凉切块)、蒟蒻条、海带、白煮蛋入锅滷煮，一样是转小火但仍保持沸腾滚动的状态，约煮10分钟后熄火，盖上锅盖用焖泡的方式浸泡20分钟，让它入味(豆干可泡久一点会更入味哦)
   
5. 第五步：
   Q弹好吃、补充胶原蛋白的「滷鸡脚」完成了。放入冰箱冷藏后再吃也很解消暑哦~~^^