滷杏鲍菇，冷热都好吃！
在菜市场看到品质不错的杏鲍菇， 买了一些回家，打算用滷的。 我喜欢滷杏鲍菇的Q弹口感， 再加了些许麻油调味， 味道更有层次，冰的热的都好吃， 是一道简易的美味小菜。 欢迎到我的部落格“小星星厨房”逛逛～
2008 阅读
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料，材料洗干净后，蒜头去皮拍碎，辣椒切圈状，老姜切片。
- 第二步：
杏鲍菇洗净，由底部稍微切一刀，然后用手撕开成二半，再把这二半各自对半撕，我觉得用撕的口感较好吃。
- 第三步：
撕好的样子。
- 第四步：
锅子里倒入麻油，用最小的火候烧热，然后放入姜片煸出香气。
- 第五步：
再加入蒜头，用小火炒出香气。
- 第六步：
接着把杏鲍菇和水全部放进去，把杏鲍菇炒软。
- 第七步：
杏鲍菇炒软后，就会看到水份，水滚后就把酱料的材料全部放进去。
- 第八步：
盖上锅盖，以小火煮20分钟。
- 第九步：
时间到了之后打开锅盖，觉得杏鲍菇吃起来软硬度没问题的话，就不要再盖上锅盖，用小火煮到浓稠收汁即可。
- 第十步：
煮到觉得自己喜欢的浓稠度就可以关火。
- 第十一步：
完成后的滷杏鲍菇，我会把它装在干净的保鲜盒里，完全冷却后盖上盖子，放冰箱冷藏，就可以当作凉拌小菜吃，要加热吃也可以，冷热皆美味，3～5天内趁新鲜吃完。
- 第十二步：
滷好的杏鲍菇并没有缩水太多，口感吃起来很Q弹，味道很香，很容易一口接一口吃不停哦～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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