香滷猪耳朵&牛肚&百页豆腐
滷的入味的拼盘组合，美味上菜，轻鬆简单就可以完成哦!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将牛肚洗净并汆烫好，猪耳朵也一併汆烫备用；姜切片，青葱切大段，另一部份的青葱切丁备用。
- 第二步：
热锅加入2匙的麻油，把姜片、蒜头、干辣椒、青葱段下锅煸香。
- 第三步：
放入7分满的冷开水，加入5匙的老抽、2匙的酱油、2匙的蚝油、3匙的米酒、1小碟的冰糖、1个滷包，煮至大滚。
- 第四步：
把猪耳朵放入锅内，并盖上锅盖以小火炖滷1个小时。
- 第五步：
之后再把牛肚及百页豆腐加入，以小火炖滷再1个小时，关火后盖上锅盖闷住。
- 第六步：
将猪耳朵、牛肚、百页豆腐切妥盛盘，撒上香油及葱花，入味又顺口的拼盘组合就完成了哦!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
(1)清洗牛肚的方式可用温水浸泡，水中加内2匙盐、1匙白醋、2匙面粉，浸泡15分钟后开始揉搓清净，直至黏液脱落，再用滚水汆烫5分钟沥捞起沥干哦!(2)我是使用小汤勺来量酱油的量哦!
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